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聚創(chuàng)環(huán)保

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蜂蜜酸度試劑測試卡

蜂蜜酸度試劑測試卡

產(chǎn)品名稱：蜂蜜酸度試劑測試卡

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推薦產(chǎn)品

  • 產(chǎn)品介紹
  • 產(chǎn)品拓展

  • 一、產(chǎn)品介紹
    酸度包括總酸度（可滴定酸度）、有效酸度（氫離子活度pH）和揮發(fā)酸。蜂蜜的酸度是指中和100克蜂蜜樣品加入1摩爾/升氫氧化鈉溶液的毫升數(shù)。在以理化指標鑒別蜂蜜時，pH可作為一個測定項目，測定pH的簡便方法是使用酸度計。具體操作方法可參照蜂蜜質(zhì)量標準中化驗方法進行。
    二 、產(chǎn)品拓展
    不同品種的蜂蜜，酸度并不一樣。一般酸度在3以下口嘗不會發(fā)現(xiàn)酸味，酸度超過4便會有酸味。有些口嘗發(fā)現(xiàn)較嚴重酸味的蜜，其成份可能已經(jīng)發(fā)生了變化。已經(jīng)不是新鮮蜂蜜。
    倘若于6月份購入蜂蜜，在普通倉庫里貯存，至10月份，有些容器中的蜜可能出現(xiàn)明顯的酸味，這并不奇怪。因為現(xiàn)在生產(chǎn)的蜜，有些含水份較多，7、8、9月份氣溫較高，蜂蜜成份發(fā)生變化，尤其是微生物繁殖，以致蜂蜜的含酸量增加，就可能使蜜味改變。如果貯存到次年6月，甚至繼續(xù)貯存下去，蜂蜜的酸度必然會繼續(xù)增加。嚴重的可成為酸敗蜜。酸敗蜜已失去蜂蜜原有的風(fēng)味，而代之以酸味和其它異味。
    蜂蜜與眾多營養(yǎng)保健品相比，味美是其特點之一。一旦變成酸敗蜜，不但營養(yǎng)、保健效果受損，喪失天然風(fēng)味，酸敗蜜中的某些成份還可能對人體不利。因此，改善蜂蜜的貯存方法至為重要。
    關(guān)于蜂蜜的貯存和保鮮，已有許多科學(xué)研究報道。例如，KAUSHIK研究了不同時間、溫度貯存的蜂蜜，以及加入偏亞硫酸氫鉀對蜂蜜的影響。對蜂蜜里可溶性固體總量、酸度等進行了測定。文章提到，貯存6個月的蜂蜜酸度由2.27增到3.05，經(jīng)過加熱60℃，加入偏亞硫酸氫鉀后，儲存溫度對可容性固體總量和酸性沒有影響。未經(jīng)加熱的蜂蜜微生物含量高(6.5×102菌落)，經(jīng)過加熱，在5℃貯存的蜂蜜微生物含量低。又如，TATEO經(jīng)過對峰蜜貯存的研究以后，建議蜂蜜應(yīng)在10℃以下貯存，經(jīng)過巴氏殺菌的蜜可在18—24℃貯存。
    聚創(chuàng)環(huán)保為您提供全面的技術(shù)支持和完善的售后服務(wù)！


  • 不同品種的蜂蜜，酸度并不一樣。一般酸度在3以下口嘗不會發(fā)現(xiàn)酸味，酸度超過4便會有酸味。有些口嘗發(fā)現(xiàn)較嚴重酸味的蜜，其成份可能已經(jīng)發(fā)生了變化。已經(jīng)不是新鮮蜂蜜。
    倘若于6月份購入蜂蜜，在普通倉庫里貯存，至10月份，有些容器中的蜜可能出現(xiàn)明顯的酸味，這并不奇怪。因為現(xiàn)在生產(chǎn)的蜜，有些含水份較多，7、8、9月份氣溫較高，蜂蜜成份發(fā)生變化，尤其是微生物繁殖，以致蜂蜜的含酸量增加，就可能使蜜味改變。如果貯存到次年6月，甚至繼續(xù)貯存下去，蜂蜜的酸度必然會繼續(xù)增加。嚴重的可成為酸敗蜜。酸敗蜜已失去蜂蜜原有的風(fēng)味，而代之以酸味和其它異味。
    蜂蜜與眾多營養(yǎng)保健品相比，味美是其特點之一。一旦變成酸敗蜜，不但營養(yǎng)、保健效果受損，喪失天然風(fēng)味，酸敗蜜中的某些成份還可能對人體不利。因此，改善蜂蜜的貯存方法至為重要。
    關(guān)于蜂蜜的貯存和保鮮，已有許多科學(xué)研究報道。例如，KAUSHIK研究了不同時間、溫度貯存的蜂蜜，以及加入偏亞硫酸氫鉀對蜂蜜的影響。對蜂蜜里可溶性固體總量、酸度等進行了測定。文章提到，貯存6個月的蜂蜜酸度由2.27增到3.05，經(jīng)過加熱60℃，加入偏亞硫酸氫鉀后，儲存溫度對可容性固體總量和酸性沒有影響。未經(jīng)加熱的蜂蜜微生物含量高(6.5×102菌落)，經(jīng)過加熱，在5℃貯存的蜂蜜微生物含量低。又如，TATEO經(jīng)過對峰蜜貯存的研究以后，建議蜂蜜應(yīng)在10℃以下貯存，經(jīng)過巴氏殺菌的蜜可在18—24℃貯存。


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